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意式香煎鸡腿排的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿  1只
  • 蒜片  2颗
  • 米酒  适量
  •  少许
  • 海盐  适量
  • 黑胡椒  少许
  • 意大利香料粉  适量

小贴士:

1、务必重头到尾都用小火煎!不须盖锅盖唷!

2、细心观察侧面的颜色变化以掌握熟嫩度

3、腌料只需要放肉的那一面,这样鸡腿煎起来才不会黑黑的

做法:

  • 1. 真空包装拆开后稍微洗净鸡腿
  • 2. 把蒜头切片
  • 3. 用纸巾擦干鸡腿 (防止等等煎的时候喷油)
  • 4. 倒入些许米酒,并用手指按摩鸡腿让酒香入味
  • 5. 在肉的这一面均匀撒上海盐
  • 6. 再撒上些许黑胡椒
  • 7. 最后撒上重点味道-意大利香料粉或迷迭香
  • 8. 铺上蒜片,腌个10分钟,能腌上半天更好
  • 9. 冷锅放油后再放入鸡腿(先煎有皮的那面),等摆好后才开火
  • 10. 务必重头到尾都用小火煎,才不会烧焦或没熟
  • 11. 观察鸡腿侧面,等到熟的地方(白色部分)佔了一半后,就可以翻面(大约12分钟)
  • 12. 翻面后再煎10分多钟,也是要观察侧面,等肉都变白,就可以起锅了
  • 13. 建议用剪刀剪一半,比较方便吃顺便可以检查有没有熟唷!