用料：
- 鸡中翅 10支
- 葱末 1大匙
- 姜末 1大匙
- 清水 100cc
- [腌酱]红辣椒粉chili p 2大匙
- [腌酱]淬酿酱油露 1大匙
- [腌酱]米酒 1大匙
- [腌酱]细砂糖 2大匙
- [腌酱]盐 少许
- [腌酱]黑胡椒粉 少许
小贴士：
1、「红辣椒粉」请依喜好调整份量。1大匙小辣，2大匙中辣。
2、「鸡中翅」请依尺寸调整焖煮时间。(小型约10分钟，中型约20分钟)
3、酱汁较浓，小心锅底烧焦。
做法：
- 1. 备好所有食材。鸡中翅洗净，擦干水份，
皮表面用叉子戳几个洞(腌酱才易入味)。
青葱切末，姜切末，并事先调配好[腌酱]。 - 2. 取一塑胶袋，装进 鸡中翅与[腌酱]，并用手「马杀鸡」
按摩鸡中翅3-5分钟，使其入味。 - 3. 接着，放进冰箱冷藏腌制30分钟。
- 4. 热锅(不放油)，倒进所有鸡中翅和[腌酱]，
再倒进清水100cc搅拌均匀。 - 5. 先用(中大火)煮滚酱汁，再转(小火)慢慢翻炒，
酱汁稍变浓，就盖上锅盖，焖煮10-20分钟即可。
(中途需翻面一次)(示范的是小型鸡中翅，只需10分钟，
中型需20分钟)
(用牙籤戳最厚处，如流出汤汁就是熟了) - 6. 完成啰！又香又辣〜满足！