客家黄豆酱的做法

• 1.黄豆鼔洗净滤干，用滤盘装起来日晒半天，不时要翻一翻，要晒透，要不然容易发霉。

• 2.准备一个玻璃容器，温水洗净擦干。然后就一层黄豆鼔，一层糖、盐，重复此动作装完为止。

• 3.最上层加入甘草再倒入米酒，紧紧封住瓶盖，贴上制作日期便利贴，一个月后即可开瓶使用。