用料：
- 发酵过的黄豆鼔 一斤
- 黄砂糖 一斤
- 海盐 四两（150克）
- 甘草 数片
- 米酒 半碗
小贴士：
1、
2、装瓶后可整罐拿去晒太阳，促进发酵；再收进阴凉处。
3、想吃辣的也可加入辣椒，就成为辣豆酱了。
做法：
- 1. 黄豆鼔洗净滤干，用滤盘装起来日晒半天，不时要翻一翻，要晒透，要不然容易发霉。
- 2. 准备一个玻璃容器，温水洗净擦干。然后就一层黄豆鼔，一层糖、盐，重复此动作装完为止。
- 3. 最上层加入甘草再倒入米酒，紧紧封住瓶盖，贴上制作日期便利贴，一个月后即可开瓶使用。
1、
2、装瓶后可整罐拿去晒太阳，促进发酵；再收进阴凉处。
3、想吃辣的也可加入辣椒，就成为辣豆酱了。