面粉软Q戚风蛋糕

面粉软Q戚风蛋糕的做法
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食材用料:

联华低筋面粉120g
4颗
橄榄油30g
奶粉+水10g+40g
泡打粉1g
1g
调味料份量

菜谱做法:

  • 面粉软Q戚风蛋糕的做法图解1

    1.模子底先铺好烘焙纸,周围抹奶油备用(我适用电子锅内锅当模子 做起来比较大颗XD) 电锅先放1杯水进去煮 预热
    蛋黄+20g砂糖拌匀,分次加入橄榄油拌匀,加入牛奶50g(家里没牛奶,我是用奶粉10g加水40g替代),加入过筛低筋面粉+泡打粉拌匀
    蛋白+分次加入60g砂糖 打成接近硬性发泡后
    取一些蛋白霜加入蛋黄煳里拌匀,再倒回蛋白霜里用刮刀从底部翻上来的方式拌匀

  • 面粉软Q戚风蛋糕的做法图解2

    2.倒入模子里 轻敲桌面一下
    进电锅外锅用两杯水蒸至筷子插入无沾黏即可
    如有沾黏 外锅再加半杯水去蒸

  • 面粉软Q戚风蛋糕的做法图解3

    3.取出后立刻倒扣放凉 避免回缩
    因为底部铺了烘焙纸 倒扣要小心 蛋糕会直接掉出来唷~

  • 面粉软Q戚风蛋糕的做法图解4

    4.没有中空戚风模 用电子锅内锅将就一下 只是上面有压痕 有点丑XD

  • 面粉软Q戚风蛋糕的做法图解5

    5.趁热吃~像是超级软绵的鸡蛋糕 有淡淡的鸡蛋香味
    我直接放外面放到隔天,表面稍微变硬,不过内部还是十分Q软好吃唷!!

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