蜜糖鸡翼的做法

做法：

• 1. 首先预备好已解冻的鸡翼，蒜头切碎。
• 2. 镬用中火预热，落油将 蒜头、姜爆香至金黄色后拿起。
• 3. 鸡翼下锅，放白酒辟腥，转小火。
• 4. 先煎熟一边，约10分钟，中途可将鸡翼位置作调整（因为中间部份会比较热）。然后将鸡翼翻另一边，同样煎10分钟左右。
• 5. 过程中会见到鸡翼的大小会有收缩。可用叉刺入鸡翼中央，试一下还有没有血水渗出。又或者可以试食一只：Ｐ。
• 6. 当鸡翼两面都煎至金黄色时可以放蜜糖。由于每一种蜜糖的水分含量不同，
  
  建议先拿起鸡翼，将蜜糖煮至黏稠状态后放鸡翼拌匀。（全程都是用小火）
• 7. 完成后上菜。