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鸡肉口味的做法
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用料:
鸡胸肉
2大片
红萝卜
2根
洋菇
1罐
动物性鲜奶油cream
3大匙
酥皮
1大张
红葱
2个
白酒或米酒
份量
欧芹叶
适量
高汤块
1/2块
酱油
1大匙
水
200cc
小贴士:
这食谱为4人份.
盐,胡椒依个人需求. 我没加. 已有加入酱油味道够. 欧芹叶可以香菜取代或省略.
做法:
1.
取ㄧ张酥皮,用膜形压出几个圆形酥皮, 中间用杯子压出像同心圆ㄧ样数个.将大圆形当底,同心圆叠上3个沾点水贴好.刷上蛋黄液.预热烤箱200摄氏度烤 15mn(如图)
2.
同时将鸡肉切块,红葱切细,红萝卜切丁,洋菇切片. 锅中加入橄榄油 3大匙中小火加热,加入红葱炒香, 加入红萝卜,洋菇和欧芹叶炒软
3.
加入鸡肉丁炒熟, 加入白酒焖煮一下, 加入已混合好高汤酱油汁(1/2高汤块+水200cc+酱油)搅拌一下焖煮至汤汁微微减少即可
4.
加入动物性鲜奶油拌匀煮至汤汁微微浓稠即可离火
5.
盘中摆上沙拉叶放上烤好的酥皮, 鸡肉丁淋上奶油鸡肉白酱汁.趁热食用.