五花肉:补肾
冰糖:和胃
1.五花肉(三层肉也可以)洗净烫熟,切长条状
(或请老板用机器切条再烫熟也可以)
蒜头及红葱头切片备用
2.将切条状的五花肉放入炒锅加五香粉及胡椒粉稍炒香,加[香菇素蚝油]或(酱油膏都可)、[酱油露]拌炒至五花肉上色。
3.续加蒜头及红葱头片用中小火炒香(火勿过大,红葱头易焦)
4.再加入红葱酥及冰糖拌匀,加入清水要盖过肉再多一些,盖上锅盖以小火煮约40-60分钟入味即为肉燥噜.(个人口味不同,完成后可试吃看看,如果太咸再加一些水调整)
5.香喷喷的卤肉饭完成 :))
可放入豆干.蛋.红萝卜一起卤,时间掌控好冰糖会使卤汁黏稠入味就好吃 :)