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香喷喷卤肉饭的做法

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  • 用料:

  • 五花肉  150元
  • 蒜头  6瓣
  • 红葱头  10瓣
  • 红葱酥  适量
  • 白胡椒  适量
  • 五香粉  适量
  • 冰糖  适量
  •  3碗
  • 酱油露  半碗
  • 香菇素蚝油  饭碗8分满

小贴士:



可放入豆干.蛋.红萝卜一起卤,时间掌控好冰糖会使卤汁黏稠入味就好吃 :)

做法:

  • 1. 五花肉(三层肉也可以)洗净烫熟,切长条状
    (或请老板用机器切条再烫熟也可以)
    蒜头及红葱头切片备用
  • 2. 将切条状的五花肉放​入炒锅加五香粉及胡椒粉稍炒香,加[香菇素蚝油]或(酱油膏都可)、[酱油露]拌炒至五花肉​上色。
  • 3. 续加蒜头及红葱头片用中小火炒香(火勿过大,红葱头易焦)
  • 4. 再加入红葱酥及冰糖拌匀,加入清水要盖过肉再多一些,盖上锅盖以小火煮约40-60分钟入味即为肉燥噜.(个人口味不同,完成后可试吃看看,如果太咸再加一些水调整)
  • 5. 香喷喷的卤肉饭完成 :))