用料:
- 吴秀干梅干菜 30g
- 绞肉 300g
- 黑木耳菇菇酱 1/3罐
- 蒜头 1颗
- 葱 1根
- 辣椒 2根
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 酌量
做法:
- 1. 准备吴秀干农园梅干菜、黑木耳菇菇酱、蒜头、绞肉与辣椒等食材。
- 2. 先将吴秀干农园的梅干菜泡水至软,充分洗涤干净后,再沥干水分备用。
- 3. 把泡软后的梅干菜,分切成长宽各约1公分的大小。
- 4. 将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后,再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。
- 5. 蒜头洗净去除外皮后,同样也用剁碎成适当的大小。
- 6. 取一锅具,放入绞肉、黑木耳菇菇酱与蒜头等食材。
- 7. 最后放入梅干菜后,再添加酱油、米酒、胡椒粉来调味。
- 8. 将所有食材搅拌均匀后,在放入碗盘中,用电锅蒸煮20分锺即可。
- 9. 这道「黑菇酱梅干菜蒸肉」是道超下饭的杀手料理,
咸辣又带香甜的肉汁,总让人不自觉地把饭全部都扒光。 - 10. 吴秀干农园的客家梅干菜从採收、软化、踩菜、清洗到入桶等过程,
仍沿用传统工法来制作,无论煮汤、料理都很够味,香浓口味配饭超顺口!
感谢台湾好食材与吴秀干农园所提供的「客家梅干菜」试吃机会,
让我们得以遇见台湾在地的本地好食材,品尝到最用心的好滋味!