酸白菜汤饺

酸白菜汤饺的做法
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健康功效:

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
豆腐:清热泻火、益气、解毒
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

葱花、香菜适量
浓缩高汤适量
中型木耳5-6朵
肉丝100克
葛粉或太白粉1大匙

菜谱做法:

  • 酸白菜汤饺的做法图解1

    1.准备水饺食材。酸白菜切碎备用。

  • 酸白菜汤饺的做法图解2

    2.1使劲包水饺。

  • 酸白菜汤饺的做法图解3

    3.2搅拌水饺食材至馅料有黏性,水饺皮除外。

  • 酸白菜汤饺的做法图解4

    4.准备酸辣汤食材并将其全部切丝,将肉丝用葛粉或太白粉➕少许酱油稍微腌渍10分钟。

  • 酸白菜汤饺的做法图解5

    5.分别以中火起二锅沸水, 一锅烫熟水饺用,另一锅煮酸辣汤。❶水饺锅:水滚后下水饺,每次浮起后,加1米杯水, 连3次滚沸后捞起。❷酸辣汤锅:水滚沸后,下所有酸辣汤食材切丝食材,滚沸后下酸辣汤调料,葛粉除外, 葛粉兑水1:2后勾芡。

  • 酸白菜汤饺的做法图解6

    6.二锅的成品合而为一,盛碗上桌。

菜谱小贴士:



腌渍酸白菜:❶大白菜切成4份, 洗净后晾干。❷晾干大白菜用粗盐稍微搓出水份,放入保鲜盒、瓮或玻璃瓶,注入滚沸放凉后的清水盖过大白菜, 撒上花椒粒、八角和大蒜头。❸静置一週后即可食用, 中间过程中不翻动,若长花或霉, 捞起霉点加些米酒, 消去坏菌即可。ps. 盐份多白菜不酸, 盐份少白菜酸些。

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