百花笋夹

百花笋夹的做法
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食材用料:

茭白笋数枝
胡萝卜泥适量
香菜末少许
太白粉适量
芹菜珠适量
盐.胡椒.蛋白少许.香油适量
高汤.日式酱油露少许.适量
干贝粉少许.胡椒粉.香油.莲藕适量

菜谱做法:

  • 百花笋夹的做法图解1

    1.1若不想两片相连.切断也是可以的.

  • 百花笋夹的做法图解2

    2.2筊白笋沏斜刀片.(两片相连的蝴蝶刀).
    虾泥拌入腌虾料.胡萝卜泥.加香菜末拌匀.入冷藏备用.
    虾泥要摔拌至起胶才有粘性.就不必再加太白粉影响口感.

  • 百花笋夹的做法图解3

    3.1排入盘中(蒸锅水滚备用)

  • 百花笋夹的做法图解4

    4.2筊白笋内面拍上少许粉将虾泥填入笋内面.

  • 百花笋夹的做法图解5

    5.大火蒸3-4分钟

  • 百花笋夹的做法图解6

    6.煮上高汤.调味备用~淋上蒸好的笋夹.

  • 百花笋夹的做法图解7

    7.非常清爽又好吃的筊白笋夹~宴客也非常好看^^

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