用料：
- 豆腐 1盒
- 绞肉 适量
- 葱白.葱绿分开 2支
- 姜.蒜末 各1/2大匙
- 【调味料】辣豆瓣酱 1.5大匙
- 酱油 1/3大匙
- 糖 些许
- 红油 适量
小贴士：
这道菜的豆腐没有将外皮煎焦黄,主要是吃它软嫩的口感,红油超市有现成可买,但自己做一瓶也是很简单(下次作法分享)....
我分享的作法都尽量简化,希望让怕下厨的人也会慢慢上手,进而爱上厨艺!
做法：
- 1. 备料:盒装或板豆腐切适口大小,备用
- 2. 锅中入油先炒葱﹝白﹞姜.蒜,绞肉拌炒变色铲锅边
- 3. 入豆腐稍煎一下,稍铲至锅边,入豆瓣酱稍炒(酱过炒才会有香气)
- 4. 将酱油,糖(可先调试味道)加入,锅铲以推的方式慢慢将全部食材拌匀,不够咸可补一点点盐
- 5. 撒入葱绿,淋入红油拌匀就OK啰!