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酸奶吉事虾球的做法

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  • 用料:

  • 大虾仁  12尾
  • 酸奶  1大匙
  • 太白粉  1大匙
  • 香吉士  1颗
  • 装饰巧克力糖粒  少许可省略
  • 米酒  1大匙
  •  1根
  • 蒜头  2颗
  • 姜片  2小片
  • 盐巴/黑胡椒  适量

做法:

  • 1. 先将虾仁洗净去壳去肠泥后, 用1/2大匙的太白粉抓云后, 用水洗净, 去除表面黏液

    ** 此步骤一定要做. 可以让虾子保持脆度
  • 2. 将虾子从中颇开, 但不切断. 再用腌料腌10分钟入味. 把葱姜蒜取出, 多馀的米酒腌料倒掉. 稍微用厨房纸巾将虾仁拍干. 再洒上1/2大匙的太白粉, 抓云. 并将虾仁入锅煎熟
  • 3. 取香吉士果肉. 与酸奶 (我选择水蜜桃芒果口味的)
    将煎好的虾仁, 拌入1大匙的酸奶, 搅拌均匀, 再与香吉士一同盛盘即完成
  • 4. ** 酸奶口味尽量选择与香吉士不冲突的, 像是: 凤梨口味, 水蜜桃口味, 芒果口味, 或原味