用料:
- ◘面团: /
- 中筋面粉 300g
- 开水 160g
- 砂糖 40g
- 速发酵母 5g
- ◘调味料: /
- 葱花 适量
- 盐巴 适量
- 葵花油 10g
- 白胡椒粉 适量
- 熟白芝麻 适量
做法:
- 1. 取盆,倒入『面团』食材,以筷子先搅拌,再以手来揉面团,揉成团即可。
- 2. 将面团放在盆中,盖上锅盖,醒面静置40分钟。
- 3. 取桿面棍,擀成长条状,抹上葵花油、白胡椒、盐巴、葱花(干葱免抓盐)。
- 4. 卷成长条状。
- 5. 再盘旋成圆形,用手略为压扁,撒上白芝麻后轻压。
- 6. 平底锅加入少许油,再放上大饼,盖上锅盖再次发酵30分钟。(直接用此锅煎,所以直接在此锅作发酵,无需开火)
- 7. 先用手轻压大饼后,以文火先把饼的一面烙成金黄色,单面约烙8-10分钟,翻面再烙3-5分钟,全程需盖锅盖。
- 8. 取出切成适当大小即可享用。