香蒜金桔卷

香蒜金桔卷的做法
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食材用料:

高筋面粉 [ 面团 ]300 克
速发酵母粉 [ 面团 ]1 茶匙
白砂糖 [ 面团 ]30 克
水 [ 面团 ]180 克
牛至碎末 [ 步骤3加入 ]适量
蒜末 [ 步骤3加入 ]2-3 瓣
白芝麻 [ 步骤3加入 ]少许
盐 [ 步骤3加入 ]1/2 茶匙
胡椒粉 [ 步骤3加入 ]1/2 茶匙
橄榄油 [ 步骤3加入 ]1大匙
金桔酱适量

菜谱做法:

  • 香蒜金桔卷的做法图解1

    1.将有註明 [ 面团 ]的食材放入盆中搅拌均匀。

  • 香蒜金桔卷的做法图解2

    2.121有註明 [ 步骤3加入 ] 的食材,可先另外用一小碗混合拌允,再加入面团中揉允成光滑的面团。

  • 香蒜金桔卷的做法图解3

    3.212将步骤1 再搓揉成面团。

  • 香蒜金桔卷的做法图解4

    4.经过搓揉后的光滑面团,盖上保鲜膜等待1小时,使面团发酵变大。

  • 香蒜金桔卷的做法图解5

    5.面团发酵有明显变大后取出放桌上,用擀面棍擀出面团中的气泡,再分切成8等份。

  • 香蒜金桔卷的做法图解6

    6.把8等份的面团,用手滚成圆球状后,盖上保鲜膜松弛30分钟。

  • 香蒜金桔卷的做法图解7

    7.松弛完的小面团用手整成三角状,用桿面棍将面团桿成为扁平倒三角型的面皮备用。

  • 香蒜金桔卷的做法图解8

    8.在倒三角型面皮上抹些金桔酱(3边缘约留白1公分宽度),馅料不要涂满面皮(避免卷动时溢出弄脏桌面!) 面皮由较宽的一边往下紧密卷至倒三角型尖端。

  • 香蒜金桔卷的做法图解9

    9.面皮收卷成圆柱状后,在外表抹些水放入烤箱中,然后关上烤箱门再发酵45分钟.,使面团发酵变大。

  • 香蒜金桔卷的做法图解10

    10.先预热烤箱!!
    整型过发酵完的面团外表刷上一层油,再洒上喜爱的香草叶 (香料),放进有防沾纸的烤盘中。

  • 香蒜金桔卷的做法图解11

    11.放入烤箱中,温度200度c烘烤约20分钟后即可取出。

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