香芒熘鱼片

香芒熘鱼片的做法
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食材用料:

鲷鱼片250克
洋葱.芒果.红椒适量
凤梨.小黄瓜适量
腌鱼肉(盐.胡椒.酒.蛋黄适量
太白粉适量
调味-
番茄酱2大匙-
糖1.5-2大匙-
醋2大匙-
盐适量-
(罐头凤梨汁4分之3碗份量
水少许份量

菜谱做法:

  • 香芒熘鱼片的做法图解1

    1.腌鱼肉(盐.胡椒.酒.蛋黄抓腌入味)

    太白粉(要入锅ㄉ时候才沾裹)

    调味(番茄酱1-2大匙..糖1.5-2大匙..醋1.5-2大匙..盐适量..罐头凤梨酱汁约4分之3碗.再加点水.)

    若没有罐头汤汁调味料可酌量增加再加清水就可.若喜欢浓芡可加一点点太白粉..)

  • 香芒熘鱼片的做法图解2

    2.鱼片沾裹上太白粉(保持干爽状)

  • 香芒熘鱼片的做法图解3

    3.用半油煎炸方式.

  • 香芒熘鱼片的做法图解4

    4.也将蔬菜一起过油(省略此步骤亦可)
    但是蔬菜还是稍炒过较香青翠

  • 香芒熘鱼片的做法图解5

    5.用刚刚ㄉ油锅入番茄酱炒香..下洋葱(如果洋葱没过油要先炒过蔬菜也是)

  • 香芒熘鱼片的做法图解6

    6.入综合调味料

  • 香芒熘鱼片的做法图解7

    7.下蔬果煮出融合味道

  • 香芒熘鱼片的做法图解8

    8.下鱼肉..轻拌2下即可..不需过度搅拌(让每片鱼肉沾裹酱汁)

  • 香芒熘鱼片的做法图解9

    9.酸甜ㄉ好滋味~ 一上桌大家抢着吃呢^^~

菜谱小贴士:

调味料除番茄酱外全部拌匀..番茄酱经过热炒后色泽较美.(快炒菜调味先拌好才不易手忙脚乱)
若不介意者全部加一起也是可以

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