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客家芝麻酿茄子的做法

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  • 用料:

  • 日本茄子  2个
  • 碎猪肉  350g
  • 黑芝麻  1大匙
  • 太白粉  少许
  • 腌料--淡色酱油  1又1/2大匙
  • 腌料--糖  1小匙
  • 腌料--盐  少许
  • 腌料--太白粉  少许
  • 芡汁--水  3大匙
  • 芡汁--盐  1/2小匙
  • 芡汁--糖  少许
  • 芡汁--黑酱油  适量

做法:

  • 1. 茄子切去头尾再切半 ,去籽备用
  • 2. 碎猪肉与所有腌料拌均匀,腌约5分钟,茄子内抺上太白粉,将腌好碎猪肉填满茄子,撒上黑芝麻备用
  • 3. 热锅将作法2的茄子两面煎成金黄色
  • 4. 作法3再放入蒸锅,以大火蒸约12分钟
  • 5. 将芡汁调匀.煮滚,淋在作法4的酿茄子即完成