梅干扣肉

梅干扣肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

梅干菜100g
葱 切段2根
姜 切片2片
煮肉水约4大匙 步骤1的滚水

菜谱做法:

  • 1.五花肉洗净后,放入沸水中以小火煮约20分。捞起洗净备用。

  • 2.把表皮擦干,然后浸在酱油(份量外)约5分钟让肉表皮上色,接着入油锅炸至表面微焦后捞起,随即泡入冰块水中,约10分钟后,将肉切片。

  • 3.梅干菜过水洗净后,将水拧干,切成适当大小。在摩洛哥锅中稍微炒干后,再加入葱、姜和八角炒香均匀铺平。

  • 4.再把五花肉片铺上,最后淋上酱油、米酒、冰糖及煮肉水等调味料。

  • 5.盖上摩洛哥锥状锅盖,以小火闷煮约40-60分钟即可。依五花肉片厚薄度增减闷煮时间。

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