荫凤梨鱼

荫凤梨鱼的做法
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食材用料:

吴郭鱼(小)2只
调味料如下
荫凤梨(切成小块)1块
姜片2片
蒜头(切成小块)1粒
适量
葱(切成段)1枝
盐与柴鱼精少许
洋葱丝(可放也可不放)1/4粒

菜谱做法:

  • 荫凤梨鱼的做法图解1

    1.将所有调味料(不含葱、盐与柴鱼精)均放在一小碗内备用。

  • 荫凤梨鱼的做法图解2

    2.将小碗调味料倒入锅中,并加入半碗水。(也可直接放入)

  • 荫凤梨鱼的做法图解3

    3.把鱼放在调味料上方,避免黏锅。

  • 荫凤梨鱼的做法图解4

    4.盖上锅盖,开中大火开始焖煮。

  • 荫凤梨鱼的做法图解5

    5.待2分钟后(锅内冒出水蒸气时),就可将鱼翻面,并再加入半碗水续焖。

  • 6.待2分钟后(锅内再次冒出水蒸气时),再将鱼翻面,并再加入半碗水续焖。

  • 7.待2分钟后,鱼已熟透,为避免鱼肉老化,则先将鱼取出放盘内。

  • 荫凤梨鱼的做法图解8

    8.将锅内剩馀的汤汁(若太少可再加入1/4碗水),放入葱段、盐与柴鱼精调味,待汤汁再次煮沸时,则可直接淋再鱼上即可上桌。

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