板栗南杞扭结饼

板栗南杞扭结饼的做法
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健康功效:

南瓜子:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

中筋面粉300克
速发酵母粉1t
低脂牛奶180ml
3/4t
熟栗子丁15~20颗
热水900ml
1t

菜谱做法:

  • 板栗南杞扭结饼的做法图解1

    1.栗子蒸熟后,切丁,备用。蜂蜜与牛奶混匀,备用。

  • 板栗南杞扭结饼的做法图解2

    2.中筋面粉、盐和酵母粉混和均匀。倒入蜂蜜牛奶、栗子丁、枸杞和南瓜子,搅拌成面团。

  • 板栗南杞扭结饼的做法图解3

    3.面团揉至光滑具弹性,移至有盖的容器,基本发酵1~1.5小时。发酵完成后,分割成60~65克,滚圆,盖上湿布,再发酵15分钟。

  • 板栗南杞扭结饼的做法图解4

    4.搓揉成40~50公分长条绳,中间粗,两端细。尾端各约5公分处,相互交叉扭转,最后将扭结处往上提起,压在面团中心处,整修成蝴蝶状。再盖上湿布,最后发酵20分钟,送入冰箱冷藏定型1小时。

  • 板栗南杞扭结饼的做法图解5

    5.热水加入盐,拌匀后,将已定型的蝴蝶面团分批,一次二个,慢慢放入热盐水中浸泡,两面各烫20秒,捞起,沥干。

  • 板栗南杞扭结饼的做法图解6

    6.烤箱预热后,烤盘铺上铝箔纸,光滑面朝外,盘底撒上少许面粉,避免沾黏。将已浸泡盐水的蝴蝶面团,放置烤盘上,撒上少许盐。以180℃,烤约20分钟,即可。(烤箱品牌不同,时间会有所差异)。

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