无锡排骨

无锡排骨的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:温中、祛痰、截疟

食材用料:

五香粉(或桂皮)1小匙
镇江醋2大匙
料酒或绍兴酒2大匙

菜谱做法:

  • 无锡排骨的做法图解1

    1.备料:葱切大段、姜切片。排骨跑活水去腥,放入冷水淹过排骨,慢慢加热,在水滚前熄火,去除血沫将排骨洗净擦干。

  • 无锡排骨的做法图解2

    2.1另取一汤锅,用2大匙油 (可以用炸排骨的油),小火爆香葱段和姜片。

  • 无锡排骨的做法图解3

    3.2起一油锅,用滚油将排骨炸到上色捞起,再炸第二次抢酥,盛起备用。

  • 无锡排骨的做法图解4

    4.放入排骨、八角、草果、五香粉、酱油、镇江醋、酒,补一些水淹过排骨,大火煮滚后转小火,盖上锅盖,焖煮1小时。

  • 无锡排骨的做法图解5

    5.放入少许冰糖,再焖煮30分钟,即可盛盘。

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