莓果蛋糕杯的做法

• 1.蛋黄加入细砂糖1及盐拌匀后，再加入食用油及草莓果泥，最后拌入草莓粉、过筛后的低筋面粉及泡打粉，成蛋黄煳。

• 2.蛋白先打至起泡后，将细砂糖2分次加入，打至偏干性发泡。

• 3.先取1/3打发蛋白与蛋黄煳混合均匀后，在倒入蛋白中全部拌匀，并将面煳倒入铺好烘焙纸的烤模中，轻敲烤模将气泡震出。以180度C烤25分钟。

• 4.将蛋糕脱模并切成适当块状。

• 5.奶油乳酪与糖粉打至松发，加入酸奶、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之鱼胶。

• 6.拌入打至5成发之鲜奶油，全部混合均匀成奶油乳酪馅。

• 7.将奶油乳酪馅装入挤花袋中，取容器依喜好放入草莓蛋糕、奶油乳酪馅、新鲜草莓及蓝莓，最上层洒上可可粉并加上薄荷叶装饰。