莓果蛋糕杯

莓果蛋糕杯的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
酸奶:活血化瘀

食材用料:

低筋面粉40g
新鲜草莓30g
草莓粉1g
蛋黄3个
蛋白3个
细砂糖110g
细砂糖240g
少许
泡打粉0.5g
新鲜草莓适量
新鲜蓝莓适量
奶油乳酪50g
糖粉12.5g
柠檬汁3g
鱼胶片2g
打发动物鲜奶油75g

菜谱做法:

  • 莓果蛋糕杯的做法图解1

    1.1蛋白先打至起泡后,将细砂糖2分次加入,打至偏干性发泡。

  • 莓果蛋糕杯的做法图解2

    2.2蛋黄加入细砂糖1及盐拌匀后,再加入食用油及草莓果泥,最后拌入草莓粉、过筛后的低筋面粉及泡打粉,成蛋黄煳。

  • 莓果蛋糕杯的做法图解3

    3.1将蛋糕脱模并切成适当块状。

  • 莓果蛋糕杯的做法图解4

    4.2先取1/3打发蛋白与蛋黄煳混合均匀后,在倒入蛋白中全部拌匀,并将面煳倒入铺好烘焙纸的烤模中,轻敲烤模将气泡震出。以180度C烤25分钟。

  • 莓果蛋糕杯的做法图解5

    5.奶油乳酪与糖粉打至松发,加入酸奶、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之鱼胶。

  • 莓果蛋糕杯的做法图解6

    6.拌入打至5成发之鲜奶油,全部混合均匀成奶油乳酪馅。

  • 莓果蛋糕杯的做法图解7

    7.将奶油乳酪馅装入挤花袋中,取容器依喜好放入草莓蛋糕、奶油乳酪馅、新鲜草莓及蓝莓,最上层洒上可可粉并加上薄荷叶装饰。

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