可可粉:补血、护齿、保护骨骼
酸奶:低蛋白质
低筋面粉 | 新鲜草莓 |
草莓粉 | 蛋黄 |
蛋白 | 细砂糖1 |
细砂糖2 | |
盐 | 泡打粉 |
新鲜草莓 | 新鲜蓝莓 |
奶油乳酪 | |
糖粉 | |
柠檬汁 | 鱼胶片 |
打发动物鲜奶油 |
1.蛋黄加入细砂糖1及盐拌匀后,再加入食用油及草莓果泥,最后拌入草莓粉、过筛后的低筋面粉及泡打粉,成蛋黄煳。
2.蛋白先打至起泡后,将细砂糖2分次加入,打至偏干性发泡。
3.先取1/3打发蛋白与蛋黄煳混合均匀后,在倒入蛋白中全部拌匀,并将面煳倒入铺好烘焙纸的烤模中,轻敲烤模将气泡震出。以180度C烤25分钟。
4.将蛋糕脱模并切成适当块状。
5.奶油乳酪与糖粉打至松发,加入酸奶、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之鱼胶。
6.拌入打至5成发之鲜奶油,全部混合均匀成奶油乳酪馅。
7.将奶油乳酪馅装入挤花袋中,取容器依喜好放入草莓蛋糕、奶油乳酪馅、新鲜草莓及蓝莓,最上层洒上可可粉并加上薄荷叶装饰。