羊胛心肉 | 荸荠末 |
蛋白 | 羊背脂油 |
洋葱末 | 蒜末 |
姜末 | 调味料1-盐巴 |
调味料1-胡椒 | 调味料1-米酒 |
调味料1-孜然粉 | 调味料2-孜然粉 |
调味料2-红椒粉 | 调味料2-盐巴 |
调味料2-糖 |
1.羊胛心肉与羊背脂一起剁成碎肉,放入盆中,加入洋葱末、蒜末、姜末、荸荠末与蛋白充分搅打出现粘性,再加入调味料拌合后,放置五分钟。
2.将作法1的肉泥,捏制成小球型,并将表面沾裹面粉备用。
3.取一约160度油锅,将羊肉球炸至熟透酥脆后取出沥油。
4.混合调味料2,适量撒在炸好的羊肉球上即可。