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山苦瓜鸡汤的做法
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用料:
山苦瓜
半斤
脆瓜罐头
2罐
乌骨鸡
1只
小贴士:
我习惯鸡肉买回来要煮之前在清洗一次,顺便将过多的脂肪及血块清干净,可以让鸡汤更为清爽减低油腻
做法:
1.
山苦瓜洗净去除蒂头,拍扁(较大颗的可在中间剖一刀)。
这个动作是希望苦瓜的味道能完全释放
2.
取一锅水,将苦瓜一併下水煮开,水滚后转中火再熬约10分钟。
下鸡肉待滚
3.
每家的罐头味到不同,故先放一罐脆瓜试味道,如不足再加。
我这次是用了2罐,不须再另加调味料。
待水再次滚沸可熄火食用。