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  • 用料:

  • 起酥皮  1片
  • 蛋液  少许
  • 柳橙皮  3-4g
  • 柳橙汁  190ml
  • 奶油  25g
  • 高筋面粉  300g
  • 砂糖  20g
  •  3g
  • 酵母粉  3g

小贴士:



如果是买市售的瓶装柳橙汁,由于成份偏甜,建议可将砂糖减量,以减少糖份的摄取哦^^
磨成泥的柳橙皮最天然的原料可以增加面包的果香,但也会抑制酵母的发酵,所以不能太早加入哦!
如果家里没有起酥皮,表面装饰的步骤11,可以省略。
我用的是パンの锅制面包机,是我最佳的烘焙小帮手^^

做法:

  • 1. 今日不一样的食材~新鲜的柳丁、起酥皮及特殊工具:磨泥器。
  • 2. 面包桶装上パンの锅(胖锅)制面包机的叶片,加入190ml的柳橙汁。
  • 3. 加入奶油及高筋面粉。
  • 4. 将糖放在面包桶的一角。
  • 5. 将盐放在糖的对角。
  • 6. 在面粉的中间用食指压出一个小凹洞。
  • 7. 在小凹洞里放上酵母粉。
  • 8. 设定行程3,和风面包,重量1斤,深烤色,按启动键完成设定。
  • 9. 利用磨泥器将柳橙皮磨成泥备用。
  • 10. 加果料:面包机启动75分钟时,将柳橙皮放入面包桶内(参考说明书第8页)。
  • 11. 表面装饰:在2小时40分钟时涂上蛋液,依序放上切成条状的起酥皮,起酥皮上再涂上一层蛋液。
  • 12. 一键到底的柳橙汁吐司就完成啰~~~~YA~^^~