用料：
- 白萝卜 大条的半根
- 鸡蛋 4只
- 干香菇 6-8朵
- 虾米 适量
- 芹菜 3支
- 盐 2瓢
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
小贴士：
1、
2、虾米可用虾皮替代
3、记住有4个蛋,盐的量不要太省喔
4、摆盘时若要更好看,用"刀"切的切面会更平整,这张是只用木铲切的,切开再摆盘可以看到厚度和丰富的料,增*
做法：
- 1. 干香菇泡水软化切丝, 虾米泡温水5分钟,白萝卜切细丝,芹菜切末备用
- 2. 热锅,倒入适量橄榄油,下虾米跟香菇炒出香味后,加入萝卜丝继续拌炒,炒到白萝卜丝呈现透明软化状,撒上白胡椒粉和盐巴和一点点酱油调味上色,再拌炒一下
- 3. 取一大碗,打4个蛋再将锅中已炒好的炒料倒入碗中和蛋液一起拌匀,拌匀好后即可准备烘蛋了
- 4. 刚刚的锅中若还有够煎蛋的油就不用再加油(请自行斟酌),倒入大碗内的蛋和炒料,铺的时候尽量让厚度一致,最上层撒上芹菜末,然后盖上锅盖转小火,烘个5分钟
- 5. 取一大盘子盖上,然后将蛋翻面煎,盖上锅盖,这次只要烘3分钟即可~这时应该会闻到类似烤蛋糕的香气喔,可以摆盘上桌了~