沖绳麻油水云干丝

沖绳麻油水云干丝的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

干丝600g
沖绳水云300g
嫩姜与蒜少许
乌醋1大匙
调味米酒1大匙
适量

菜谱做法:

  • 沖绳麻油水云干丝的做法图解1

    1.盐渍水云先以清水沖洗或浸泡,将盐分洗净并用菜刀切大段,以便调理.
    用热水川烫数秒后捞起浸泡过滤水降温.

  • 沖绳麻油水云干丝的做法图解2

    2.红萝卜、芹菜、黑木耳切丝后一同川烫,干丝用剪刀稍微剪断后川烫,皆用过滤水降温后备用.
    嫩姜切丝、大蒜切末,增添风味.

  • 沖绳麻油水云干丝的做法图解3

    3.酱油、麻油、调味米酒、白胡椒先混和一起,然后加入姜蒜,之后将干丝、水云倒入先拌一次让干丝入味,尔后加入红萝卜等配料,再倒乌醋,接着将调味料与食材拌匀,放入冰箱中等食用前再盛装就大功告成啰!

菜谱小贴士:

1、川烫后的食材可放入冰水中冰镇增加脆口度.

2、姜蒜为个人喜好,不喜者可不加,爱吃辣的朋友也可以切一些生辣椒一同拌入.

3、酱油会略将干丝上色,要是想要让颜色鲜明一点,不妨把酱油拿掉以盐代替咸味的主要来源.

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