戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄2颗
水或牛奶20g
低筋面粉50g
泡打粉3g
可不加香草粉3g
沙拉油15g
蛋白2颗
鲜奶油100g
可不加奶粉15g

菜谱做法:

  • 1.先将所有粉类过筛,包括糖。

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解2

    2.把蛋黄打匀,加入25g白砂糖搅拌到有小泡泡,之后再加入沙拉油。

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解3

    3.接着加入水与低筋面粉、泡打粉、香草粉,搅拌均匀。蛋黄煳的部分就完成了,先搁着做蛋白霜吧!

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解4

    4.接下来把做蛋白霜的材料全都混合在一起,搅拌到硬性发泡,就是打蛋器拉起来会有尖尖的,碗倒扣也不会洒出来的程度。

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解5

    5.把做好的蛋白霜,分次慢慢加入蛋黄煳搅拌均匀,之后就可以分装到杯子里啰,只要装七分满就好!

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解6

    6.放入预热过的烤箱,180度烤20分钟,用小烤箱的话就时刻观察烤箱变化以免烤焦。

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解7

    7.最后要做的就是内馅,鲜奶油加入砂糖与奶粉努力打发就完成啦,装进挤花袋里,等蛋糕烤好就可以挤进去或做装饰了。

菜谱小贴士:



真心建议如果可以就用电动搅拌器,不然手真的会很痠。
蛋糕烤好之后可以插入牙籤做测试,不会沾黏就可以了,没有挤花袋的可以直接利用塑胶袋,也是可以达到相似的成果的,因为我也是用塑胶袋~
当然可以洒上糖粉,不过我最后是用鲜奶油做装饰!

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