凤梨酥

凤梨酥
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健康功效

冰糖:和胃

食材用料

牛油(室温软化) 150g
蛋(~2只) 60g
低筋面粉 300g
中筋面粉 25g
凤梨馅
鲜凤梨 2个
Icing Sugar 40g
奶粉 40g

凤梨酥的做法

  • 凤梨酥的做法图解1

    1.牛油室温软化,和Icing Sugar用手拌成Cream状

  • 凤梨酥的做法图解2

    2.分次加入蛋,快速拌匀。

  • 凤梨酥的做法图解3

    3.再加入奶粉,低筋面粉,中筋面粉,直至不黏手。静待30分钟。

  • 凤梨酥的做法图解4

    4.此时做凤梨馅,凤梨切成丝,加冰糖炒软。
    一开始水份会很多。要有耐心不停炒,直至水份收干,变金黄色,再加麦芽糖再煮,之后放凉。

  • 凤梨酥的做法图解5

    5.馅料放进雪柜内30分钟会令馅料硬身一些,比较易包。
    分至每个面团~30g。滚圆,包馅。

  • 凤梨酥的做法图解6

    6.预热焗炉~170C,放包好的凤梨酥,焗10分钟,然后反转,160C再焗6~8分钟,金黄色即可。

  • 凤梨酥的做法图解7

    7.环保些,可自制正方形模=)

本菜谱由百望山上传

凤梨酥的家常做法

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