凤梨酥

凤梨酥的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

牛油(室温软化)150g
Icing Sugar40g
蛋(~2只)60g
奶粉40g
低筋面粉300g
中筋面粉25g
凤梨馅
鲜凤梨2个

菜谱做法:

  • 1.牛油室温软化,和Icing Sugar用手拌成Cream状

  • 2.分次加入蛋,快速拌匀。

  • 3.再加入奶粉,低筋面粉,中筋面粉,直至不黏手。静待30分钟。

  • 凤梨酥的做法图解4

    4.此时做凤梨馅,凤梨切成丝,加冰糖炒软。
    一开始水份会很多。要有耐心不停炒,直至水份收干,变金黄色,再加麦芽糖再煮,之后放凉。

  • 凤梨酥的做法图解5

    5.馅料放进雪柜内30分钟会令馅料硬身一些,比较易包。
    分至每个面团~30g。滚圆,包馅。

  • 6.预热焗炉~170C,放包好的凤梨酥,焗10分钟,然后反转,160C再焗6~8分钟,金黄色即可。

  • 凤梨酥的做法图解7

    7.环保些,可自制正方形模=)

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