凤梨酥的做法

做法：

• 1. 牛油室温软化，和Icing Sugar用手拌成Cream状
• 2. 分次加入蛋，快速拌匀。
• 3. 再加入奶粉，低筋面粉，中筋面粉，直至不黏手。静待30分钟。
• 4. 此时做凤梨馅，凤梨切成丝，加冰糖炒软。
  一开始水份会很多。要有耐心不停炒，直至水份收干，变金黄色，再加麦芽糖再煮，之后放凉。
• 5. 馅料放进雪柜内30分钟会令馅料硬身一些，比较易包。
  分至每个面团～30g。滚圆，包馅。
• 6. 预热焗炉～170C，放包好的凤梨酥，焗10分钟，然后反转，160C再焗6～8分钟，金黄色即可。
• 7. 环保些，可自制正方形模=）