蔬菜咸蛋糕

蔬菜咸蛋糕的做法
84浏览 / 2收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉150g
细砂糖30g
2g
无铝泡打粉5g
炼乳15g
1150
无盐奶油35g
馅料
蒜炒花椰菜、乳酪丝、意大利香料份量

菜谱做法:

  • 蔬菜咸蛋糕的做法图解1

    1.无盐奶油先隔水加热成液态,备用

    先将所有粉类混合在工作钢盆中
    加入一颗鸡蛋、水一起快速拌匀
    最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可


    ※配料可依自己喜好更换食材。
    ※炼乳是我为了增加奶味而加的,不想用炼乳的话可以直接省略它。

  • 蔬菜咸蛋糕的做法图解2

    2.所有食材快速地搅拌成面煳状
    避免过度搅拌,面粉产生筋性会影响口感
    拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕

    拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
    整锅放进冰箱里冷藏一晚
    这样可以使面煳慢慢发酵起泡
    做出来的口感才会比较好吃唷!

  • 蔬菜咸蛋糕的做法图解3

    3.将昨晚调好的面煳从冰箱里取出来
    稍微搅动后会发现面煳开始冒泡
    这些可爱的泡泡代表面煳已完成发酵
    经由搅拌而渐渐甦醒过来了
    ( 这绝对应该不是我在瞎掰的! ^皿^ )

  • 蔬菜咸蛋糕的做法图解4

    4.其实,前面的作法图
    都是直接取材先前《苹果乳酪鸡蛋糕》的作法
    从这边开始,要进入崭新的旅程啰!

    先将模具里面涂抹上一层油脂以利脱模
    然后再倒进约五分之一模具高的面煳
    沿着模具边缘放进已煮熟的《蒜炒花椰菜》
    然后很豪迈地打进一颗完整的鸡蛋
    再铺上一圈乳酪丝、一圈面煳
    洒上些许意大利香料,完成‧‧‧

    ※说来有点不好意思,其实‧‧‧
    这道咸蛋糕是清冰箱的料理
    内馅用得是昨天晚餐剩下的炒花椰菜
    就花椰菜和红萝卜加少许蒜瓣下去拌炒
    因为本身炒好的菜已有加盐调味
    所以这道咸蛋糕份外地够味好吃喔!!!

  • 蔬菜咸蛋糕的做法图解5

    5.送进已事先预热好的烤箱中

    烤箱设定为:

    上火: 200度
    下火: 200度
    烤盘放置: 下层
    烘焙时间: 25分钟


    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

    这次我将烤箱的温度调高
    烤盘摆放在下层
    这样烤起来的成品表面不会太快上色
    蛋比之前的作法更Q弹好吃喔!

  • 蔬菜咸蛋糕的做法图解6

    6.整颗的蛋,包裹着蒜炒花椰菜
    绵软的蛋糕体,恰到好处的咸香滋味
    真的好赞ㄋㄟ~ (忍不住竖起大姆指)

蔬菜咸蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!