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卤冬瓜的做法
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用料:
冬瓜
1斤
香葱
适量
姜
适量
麻油
1小匙
卤料
1包
米酒
1大匙
酱油
1小匙
冰糖
1大匙
做法:
1.
冬瓜洗净去皮、籽,对切成四大块,表面剞上网状花刀。香葱切大段;姜切片。 炒锅中倒入1大匙油,烧热,放入香葱段、姜片爆香,炒至呈金黄色,再加入卤料爆香,取出,将所有材料用棉布袋装起,即为「卤包」。 取一锅子,加入4杯高汤、卤包、调味料及冬瓜块,煮滚改小火卤约30分钟,取出,淋上卤汁、麻油即可。