用料：
- 千层面 6片
- 番茄 1颗
- 绞肉 150g
- 圆茄 1颗
- 洋葱 1/2颗
- 大蒜 2瓣
- 番茄泥 2大匙
- 番茄汁 1罐
- 红酒 1大匙
- 帕玛善起司 适量
- 披萨起司 适量
- 橄榄油 2大匙
- 盐 1小匙
- 黑胡椒 少许
- 意大利综合香料 1小匙
小贴士：
1、依自己喜好选用起司
2、使用番茄泥或番茄酱皆可
3、煮千层面时,一定要一片 一片分别放入水锅中,避免一起投入水中而沾黏分不开.
4、此份量为2-3人份
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 圆茄切片后,入锅中煎软熟.
- 3. 番茄,洋葱切小丁,蒜头切碎
- 4. 起油锅,放入洋葱丁炒至透明,下蒜碎翻炒.
放入绞肉,翻炒至反白. - 5. 下番茄丁,继续拌炒
- 6. 下番茄泥,番茄汁,红酒.并以盐,黑胡椒粉,意大利综合香料调味.
视情况加入少量的水.
滚煮酱汁,使略浓缩. - 7. 煮沸一锅水,加入油和盐,将千层面片一片一片,分别放入沸水中,计时10分钟后捞起.
- 8. 在耐热烤皿里先舖上步骤6 番茄肉酱.
- 9. 第一层铺上千层面片
- 10. 第二层铺上番茄酱
第三层铺上圆茄片 - 11. 第四层撒上帕玛善起司.
- 12. 重复步骤9-11,直到铺满烤皿,最上层撒满披萨起司
- 13. 烤箱预热后,以摄氏160度烤10分钟,但在表面披萨起司烤到金黄色后,将上火关闭(或转低温),继续烤到时间到.
- 14. 上桌时,以刀子切开面片,盛于盘中食用.