鲔鱼玉米圆面包

鲔鱼玉米圆面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉250g
低筋面粉50g
细砂糖20g
酵母粉3g
2g
鲜奶140g
炼乳20g
无盐奶油30g
鲔鱼玉米馅料适量
酸奶沙拉酱适量

菜谱做法:

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解1

    1.1(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    将所有食材全都放进面包机容器中
    设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让它跑一次 15分钟 的行程

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解2

    2.2所有食材量秤好备用。
    在面包机容器内装上《面包叶片》

    奶油切小块,鸡蛋打散
    盐和酵母请不要直接接触
    以免影响发酵情况

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解3

    3.1取一粉面团,擀成圆饼状
    由外围往内折起稍加按压一下
    形成一个隆起的边缘

    将面团放进圆型纸模中
    在中间铺上《鲔鱼玉米馅料》
    静置一个小时做最后发酵

    ※鲔鱼玉米馅料可购买坊间的《玉米鲔鱼罐头》
    或者是《鲔鱼罐头》再自行调配玉米粒。

    ※使用纸模的好处是可以有效避免面包在发酵之后变型。

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解4

    4.2取出面团揉圆,
    盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

    发酵好的面团等分成八份
    再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解5

    5.另一款宛如花朵的圆面包

    取一份面团,同样先将面团擀成圆饼状
    必须比纸模的底更大一些的圆形
    然后将超出纸模底部的部份切割出数个开口
    再将边缘的面团轻轻拉起
    转两圈后黏合在面皮圆底内侧
    要稍加施力压紧
    才可避免面团发酵或烘烤时蹦开来

    全部做好后就会看到犹如花朵般的面包
    放进纸模中,于中间铺上《鲔鱼玉米馅料》即可
    静置一个小时做最后发酵

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解6

    6.发酵完成的面包在纸模里明显长大不少
    为面包表面刷上一层蛋液
    然后在上面挤上些许的《酸奶沙拉酱》
    就可放入事先预热好的烤箱中烘烤了。

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解7

    7.烤箱设定:

    上火: 170度
    下火: 170度
    烤盘放置: 上层
    时间: 15~18分钟

    面包进入烤箱前先于表面喷上一点水
    烘烤至表面均匀上色即可取出。

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 鲔鱼玉米圆面包的做法图解8

    8.两款《鲔鱼玉米圆面包》真得超好吃

    第一款面包因为只是轻轻施压
    面包在受热膨胀后就跑出《裙摆》来了~ ^_^

    鲔鱼的香气搭上酸奶沙拉的微酸
    还有面包本身的奶香味
    无怪乎孩子两三口吃光光
    还一直企图想多挖几口妈妈手上的面包。

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