鱼 | 传统豆腐 |
绞肉 | 葱末.姜末.蒜末.辣椒末 |
谷盛寿喜烧酱 | 辣豆瓣酱 |
酒 | 水 |
太白粉水 |
1.备食材.鱼洗净先用滚水烫去黏液杂质备用.
2.锅中不放油将绞肉入锅中炒香(让绞肉出油)(减少油脂摄取更健康)
3.等绞肉出油再放入葱姜蒜末爆香.等香味出再续放辣豆瓣酱炒出香味.
4.接着续放谷盛寿喜烧酱
5.与食材炒匀
6.续放高汤(水).鱼.糖.豆腐.(水量约450-500cc)(盖锅盖)
7.煮至味道融合(鱼大条煮约15分).淋上芡汁.醋.洒上葱花
8.好下饭的料理. 客人等不及要大快朵颐
1、鱼不用煎炸改用滚水川烫方式.免去油脂摄取更能吃出鱼的软嫩.
2、如果买的鱼较小条.水量及调味料部分请自行斟酌减量.煮的时间也要缩短.
3、煮时要盖锅盖.中途可翻面一次.(小心操作)