豆瓣鱼

豆瓣鱼的做法
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食材用料

1条
传统豆腐1块
绞肉半斤
葱末.姜末.蒜末.辣椒末适量
谷盛寿喜烧酱4大匙
辣豆瓣酱2大匙
1大匙
450-500cc
太白粉水适量

豆瓣鱼的做法

  • 豆瓣鱼的做法图解1

    1.1锅中不放油将绞肉入锅中炒香(让绞肉出油)(减少油脂摄取更健康)

  • 豆瓣鱼的做法图解2

    2.2备食材.鱼洗净先用滚水烫去黏液杂质备用.

  • 豆瓣鱼的做法图解3

    3.1接着续放谷盛寿喜烧酱

  • 豆瓣鱼的做法图解4

    4.2等绞肉出油再放入葱姜蒜末爆香.等香味出再续放辣豆瓣酱炒出香味.

  • 豆瓣鱼的做法图解5

    5.与食材炒匀

  • 豆瓣鱼的做法图解6

    6.续放高汤(水).鱼.糖.豆腐.(水量约450-500cc)(盖锅盖)

  • 豆瓣鱼的做法图解7

    7.煮至味道融合(鱼大条煮约15分).淋上芡汁.醋.洒上葱花

  • 豆瓣鱼的做法图解8

    8.好下饭的料理. 客人等不及要大快朵颐

小贴士

1、鱼不用煎炸改用滚水川烫方式.免去油脂摄取更能吃出鱼的软嫩.

2、如果买的鱼较小条.水量及调味料部分请自行斟酌减量.煮的时间也要缩短.

3、煮时要盖锅盖.中途可翻面一次.(小心操作)

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