用料：
- 鱼 1条
- 传统豆腐 1块
- 绞肉 半斤
- 葱末.姜末.蒜末.辣椒末 适量
- 谷盛寿喜烧酱 4大匙
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 白醋 适量
- 糖 适量
- 酒 1大匙
- 水 450-500cc
- 太白粉水 适量
小贴士：
1、鱼不用煎炸改用滚水川烫方式.免去油脂摄取更能吃出鱼的软嫩.
2、如果买的鱼较小条.水量及调味料部分请自行斟酌减量.煮的时间也要缩短.
3、煮时要盖锅盖.中途可翻面一次.(小心操作)
做法：
- 1. 备食材.鱼洗净先用滚水烫去黏液杂质备用.
- 2. 锅中不放油将绞肉入锅中炒香(让绞肉出油)(减少油脂摄取更健康)
- 3. 等绞肉出油再放入葱姜蒜末爆香.等香味出再续放辣豆瓣酱炒出香味.
- 4. 接着续放谷盛寿喜烧酱
- 5. 与食材炒匀
- 6. 续放高汤(水).鱼.糖.豆腐.(水量约450-500cc)(盖锅盖)
- 7. 煮至味道融合(鱼大条煮约15分).淋上芡汁.醋.洒上葱花
- 8. 好下饭的料理. 客人等不及要大快朵颐