用料：
- 石斑鱼 一尾
- 韭菜 50克
- 葱 2支
- 辣椒 1支
- 冬粉 3把
- 豆油伯缸底酱油 2大匙（共20cc）
- 豆油伯黑豆豉 1大匙
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 少许
做法：
- 1. 辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
- 2. 将石斑鱼洗净去骨切块。
- 3. 把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟
- 4. 把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖闷约30秒
- 5. 开锅盖加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再闷30秒
- 6. 起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后，就可以起锅。
tips.橄榄油可以让口感比较滑润