芒果奶酪的做法

• 1.将新鲜芒果去皮去籽，切成块状
  不加水，不加糖，放进果汁机中打成细致的果泥

• 2.取一只钢盆，倒入鲜奶 150ml、
  动物性鲜奶油 50ml、还有细砂糖 20g
  放上瓦斯炉以小火边煮边搅拌至糖完全溶解

• 3.鱼胶片剪成小片，交错放置在《冰水》中浸泡
  一定要全压进(冰)水里，让每一片都泡进水中
  大约泡个五~六分钟左右让鱼胶片完全软化
  捞起来挤压出水份，放进已加热好的牛奶中即会溶解
  拌匀后放凉备用。
  
  ※ 鱼胶片一定要用冰水泡才不会溶解在水里而产生份量流失的状况。

• 4.放凉的牛奶中加进新鲜芒果泥 200g
  拌匀后就是香浓的芒果奶酪馅了

• 5.将拌匀的奶酪馅倒进布丁杯中
  我是用锡箔纸做成盖，封住杯口
  收进冰箱冷藏五~六个小时使之凝固。

• 6.制作淋酱：
  
  新鲜芒果泥 100g、细砂糖 15g、柠檬汁少许，备用

• 7.将芒果泥、细砂糖、和柠檬汁一起放进锅中
  小火煮五~六分钟使糖完全溶解
  即可熄火、放凉、冰冷藏备用。

• 8.要吃的时候
  可以将淋酱放进杯中的奶酪上面直接吃
  也可以再于最上层铺几块新鲜芒果
  让口感与层次更为丰富。

• 9.香香浓浓的芒果绝对会为味蕾带来满足的快感
  冰冰凉凉的口感更是让暑气远离的绝佳享受
  《芒果奶酪》一点也不难做
  多做个几杯，冰在冰箱里
  随时都能有清凉的点心可以给孩子解馋唷！！