丝瓜细面

丝瓜细面的做法
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健康功效:

丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

面线(我今天用细面)1 人份
干贝珠1~2 粒(看大小)
嫩姜2~3 片
泡干料的水1 小碗
适量

菜谱做法:

  • 丝瓜细面的做法图解1

    1.干贝珠一个、干香菇一朵、及枸杞数粒一起泡水备用。
    泡干料的水请留下备用。

  • 丝瓜细面的做法图解2

    2.泡软的香菇切丝,并将泡开的干贝珠用手搓成丝;
    枸杞捞出备用;
    丝瓜半条去皮、切条(切片也可以);
    嫩姜切片备用。

  • 丝瓜细面的做法图解3

    3.锅内放入香油及橄榄油(随便炒菜用的油都可以)、热锅后,放入姜片爆香。

  • 丝瓜细面的做法图解4

    4.接着放入干贝丝及香菇丝炒香后,放入丝瓜拌炒上色...

  • 丝瓜细面的做法图解5

    5.加入泡干料的水后、盖锅盖略焖2~3分钟至丝瓜半熟。

  • 丝瓜细面的做法图解6

    6.

  • 丝瓜细面的做法图解7

    7.在锅内加入清水约 300 ml...

  • 丝瓜细面的做法图解8

    8.煮滚后,放入细面煮约4分钟(若用面线只要煮约3分钟即可)。

  • 丝瓜细面的做法图解9

    9.加入少许盐调味,并加入泡好的枸杞,拌匀即可熄火起锅。

菜谱小贴士:

传统做法的干料使用的是金钩虾及枸杞;因为我不爱金钩虾那个味、所以家里没有。

若是改用金钩虾的话,做法一样,但不建议使用泡金钩虾的水 - 会比较腥;可改加少许鸡粉提味。

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