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小鸡炖蘑菇的做法
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用料:
小鸡
干蘑菇
盐
甜面酱
酱油
老抽
干川椒
葱
姜
白酒
啤酒
花椒
大料
桂皮
陈皮
香叶
小贴士:
白酒是去腥的啤酒会让肉变得更香也不会那么腻
做法:
1.
小鸡斩块焯水待用。
2.
干蘑菇泡开控水待用。
3.
葱姜爆锅,下入鸡块翻炒。
4.
加酱油和老抽。
5.
花椒,大料,桂皮,陈皮,香叶,干川椒。
6.
下入药料后加大量的白酒。
7.
爆炒至酒精挥发。
8.
甜面酱,然后加入蘑菇继续翻。
9.
加水和啤酒,小火炖1小时左右至肉软烂,加盐调味。
10.
出锅装碗。