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小鸡炖蘑菇的做法

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  • 用料:

  • 小鸡
  • 干蘑菇
  • 甜面酱
  • 酱油
  • 老抽
  • 干川椒
  • 白酒
  • 啤酒
  • 花椒
  • 大料
  • 桂皮
  • 陈皮
  • 香叶

小贴士:

白酒是去腥的啤酒会让肉变得更香也不会那么腻

做法:

  • 1. 小鸡斩块焯水待用。
  • 2. 干蘑菇泡开控水待用。
  • 3. 葱姜爆锅,下入鸡块翻炒。
  • 4. 加酱油和老抽。
  • 5. 花椒,大料,桂皮,陈皮,香叶,干川椒。
  • 6. 下入药料后加大量的白酒。
  • 7. 爆炒至酒精挥发。
  • 8. 甜面酱,然后加入蘑菇继续翻。
  • 9. 加水和啤酒,小火炖1小时左右至肉软烂,加盐调味。
  • 10. 出锅装碗。