用料:
- 石斑鱼275g 石斑鱼275g1尾
- 葱 3支
- 嫩姜 10g
- 红辣椒 1支
- 米酒 2小匙
- 油 1大匙
- 蚝油 蚝油1/21/2大匙
- 酱油 1大匙
- 水 1大匙
- 细砂糖 2小匙
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 石斑鱼解冻洗净、擦干,鱼身上画2刀,放于蒸盘上。
- 2. 石斑鱼解冻洗净、擦干,鱼身上画2刀,放于蒸盘上。
- 3. 封上保鲜膜,入蒸笼大火蒸10分钟
- 4. 取出后倒掉葱、姜,并倒掉蒸鱼水。
- 5. 将剩下的葱、姜、辣椒切丝,调味料2先调好。
- 6. 葱、姜、辣椒铺在鱼身上,热锅加入1大匙油,淋在上面;再将煮开,再淋在鱼上,即可完成。