红烧赤鯮的做法

• 1.将鱼身擦干,两面各画两刀,拍薄面粉备用
  姜切丝、葱切段备用

• 2.热锅热油,将鱼下锅煎,煎至两面略带金黄后起锅

• 3.原锅下姜丝爆香后加水，水滚后将鱼肉放下锅继续煮，然后放入酱油、冰糖及少许米酒
  将鱼翻面盖上锅盖小火煨煮一下

• 4.起锅前将葱段放进去煮约30秒就可起锅盛盘