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  • 用料:

  • 面粉  适量
  • 江医师追求零污染舖子赤鯮  一尾
  •  适量
  •  2支
  • 酱油  约2大匙
  • 冰糖  适量
  • 米酒  少许

小贴士:

下酱油跟米酒的时候最好沿着锅边淋下~呛一下锅~酱香味会更明显~

做法:

  • 1. 将鱼身擦干,两面各画两刀,拍薄面粉备用
    姜切丝、葱切段备用
  • 2. 热锅热油,将鱼下锅煎,煎至两面略带金黄后起锅
  • 3. 原锅下姜丝爆香后加水,水滚后将鱼肉放下锅继续煮,然后放入酱油、冰糖及少许米酒
    将鱼翻面盖上锅盖小火煨煮一下
  • 4. 起锅前将葱段放进去煮约30秒就可起锅盛盘