花莲煎面的做法

• 1.首先将米粉放入滚水中过水，再捞起滤水，备用。
  
  POINT!
  米粉可依个人喜好替换成油面、泡面等任何熟面喔！

• 2.草虾仁洗净，切小丁；客家菜脯洗净，泡冷水去盐分，在拧干切小丁；蒜头、芹菜与辣椒都切碎。

• 3.将鸡蛋敲入Step 1的米粉中搅拌均匀，均匀放入热好的平底锅中，以中火煎至双面上色且酥脆，再起锅盛盘备用。

• 4.热锅，加入一大匙沙拉油，依序加入Step 2、Step 3的材料以中火炒香，最后略勾薄芡，回淋在Step 3上面即可。