黄金蜜地瓜馅

黄金蜜地瓜馅的做法
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食材用料:

300g
细砂糖60g

菜谱做法:

  • 黄金蜜地瓜馅的做法图解1

    1.将地瓜洗净削皮后切成长条状
    放进锅中,倒入水和细砂糖一起熬煮

  • 黄金蜜地瓜馅的做法图解2

    2.以文火慢慢熬煮,煮至细砂糖完全融化
    再继续煮至汤汁收干,水凝结成带点稠度的糖浆
    这时候地瓜也完全熟透且松软可口。

    记得随时要稍微用筷子拨动一下地瓜以免沾粘
    动作要轻柔才不会将地瓜条给弄断
    最后变成了一锅地瓜煳就不美味了

    ※ 这部份需要一点耐心。

  • 黄金蜜地瓜馅的做法图解3

    3.《黄金蜜地瓜馅》作法真的很简单
    糖的份量可依个人喜好的口感自行增减
    煮好的蜜地瓜也可以直接食用
    或拿来包在面包里当馅料会是非常精致的顶级享受唷!!

    ※ 註:
    也可以加进些许麦芽膏一起熬煮
    就成为坊间常见的甜点心《蜜地瓜》了
    这样做出来的地瓜会比较Q比较扎实

    在这里,因为是想作为面包馅料来使用
    所以我舍弃了麦芽膏,要的是松软微甜的蜜滋味~

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