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联华中筋面粉的做法

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  • 用料:

  • [蛋糕体]温牛奶  15g
  • [蛋糕体]联华中筋面粉  70g
  • [蛋糕体]鸡蛋  3g
  • [馅料]白萝卜  80g
  • [蛋糕体]糖  80g
  • [蛋糕体]盐  少许
  • [馅料]绞肉  30g
  • [馅料]干燥香菇  2朵
  • [馅料]米酒  1大匙
  • 葱花  适量
  • 芝麻  适量
  • [蛋糕体]速发酵粉  4g
  • [蛋糕体]奶油  15g
  • 酱油  25g
  • 海带风味粉或其他  8g
  •  10g
  •  30g

做法:

  • 1. 白萝卜切细条状、肉末+米酒拌匀、泡软香菇
  • 2. 白萝卜撒上少许盐抓几下, 静置10分钟, 用水沖洗掉盐份
  • 3. 锅中入橄榄油加热, 入切丁香菇
  • 4. 入肉末翻炒
  • 5. 加入处理好的白萝卜拌炒
  • 6. 入调味料, 煮滚至酱汁收干, 试味
  • 7. 蛋糕体: 鸡蛋打入大碗中, 隔热水使用打蛋器打发
  • 8. 期间分2次加入糖
  • 9. 全打发(如图)
  • 10. 隔着过滤网加入先混合好面粉+发酵粉+盐, 使用硅胶匙或其他轻轻拌匀至无颗粒
  • 11. 入混合好温牛奶+奶油拌匀
  • 12. 倒入烤膜中
  • 13. 蒸锅中大火预热, 放入生面煳蒸8分钟
  • 14. 准备铺在蛋糕上的50g 炒好馅料、香葱、芝麻
  • 15. 均匀铺满炒好馅料, 再放回继续蒸熟约15分钟(依蛋糕大小作调整)
  • 16. 蒸好取出放凉
  • 17. 放凉后才去膜哦
  • 18. 切片食用
  • 19. 使用联华实业LH优质中筋面粉