洋葱炒蛋

洋葱炒蛋的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

新鲜鸡蛋1~2颗
苦茶油15ml
一小匙
适量

菜谱做法:

  • 洋葱炒蛋的做法图解1

    1.青葱切成葱花儿,备用~

  • 洋葱炒蛋的做法图解2

    2.洋葱切成一根根粗条(粗片),较有爽脆的口感

    [ 小提醒~ ]
    ● 切洋葱时,只要刀子够锋利,就不必戴蛙镜了~!
    ● 洋葱生食,可吃进较多的植化素 & 维生素C
    若热食,30秒快炒,便能保留较多的营养素

  • 洋葱炒蛋的做法图解3

    3.鸡蛋,清洗干净后,加入少许的盐,搅打成均匀的蛋液备用

    [ 小提醒~ ]
    ● 鸡蛋敲开之前,一定要先将蛋壳清洗干净,才不会误食细菌(沙门氏菌)~!
    ● 鸡蛋,要在炒之前才敲开,并借由搅打这个动作将空气拌进蛋液里
    酱炒出来的蛋,才会膨膨松松的,好看又好吃~!

  • 洋葱炒蛋的做法图解4

    4.锅子烧热再加入 苦茶油15ml,等15~20秒 (大约即可)
    再将蛋液高高淋入苦茶油中,待蛋液稍稍呈型后,再用筷子轻轻拨散
    成为适口大小的炒蛋,这时即可放入洋葱、葱花( 30秒拌炒均匀)
    起锅前洒上少许的盐及胡椒粉提香
    即可完成这道好吃、快速又营养的 [洋葱炒蛋] 啰,请享用~

  • 5.[ 小提醒~ ]
    蛋液中已有加盐,最后起锅前加盐是为了让洋葱也有稍许咸味
    如此,更能带出洋葱的鲜甜~ (因此最后加入盐的量,要控制唷~)

  • 洋葱炒蛋的做法图解6

    6.洋葱除了维生素C,还含有膳食纤维、粗纤维
    维生素A、钾、钙、铁等营养素。

    ● 适量的油脂,能帮助脂溶性维生素A的吸收,让粗纤维更加滑润顺口~!

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