洋葱:杀虫
芦笋:养肝
霜降猪 | |
豆油伯黑豆鼓 | |
红甜椒 | 黄甜椒 |
豆油伯缸底酱油 | |
橄榄油 |
1.洋葱切丝,红与黄甜椒切小条状,芦笋去蒂切小段,蒜头与辣椒切片,备用。
tips.切甜椒时,光滑面朝下,内层肉朝上,会比较好切喔。
2.先将霜降猪切成小条状,洗净备用。
tips.切肉的时候採腻纹切,特别是若使用的肉的脂肪比较少的时候。
3.在锅内加入少许橄榄油,用小火先将辣椒蒜头爆香。
4.再加入处理好的霜降猪先加入锅中以大火先爆香。
5.接者再加入甜椒、洋葱、芦笋一起爆香,如果一次炒的量比较多,可以加入少许的水盖锅盖闷熟。
6.加入黑豆豉、缸底酱油、米酒、黑胡椒炒均匀后即可起锅。