用料:
- 霜降猪 600克
- 洋葱 1/2粒
- 芦笋 1把
- 豆油伯黑豆鼓 1小匙
- 红甜椒 1/2粒
- 黄甜椒 1/2粒
- 蒜头 3粒
- 辣椒 1/2根
- 豆油伯缸底酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 黑胡椒 少许
- 橄榄油 少许
做法:
- 1. 洋葱切丝,红与黄甜椒切小条状,芦笋去蒂切小段,蒜头与辣椒切片,备用。
tips.切甜椒时,光滑面朝下,内层肉朝上,会比较好切喔。 - 2. 先将霜降猪切成小条状,洗净备用。
tips.切肉的时候採腻纹切,特别是若使用的肉的脂肪比较少的时候。 - 3. 在锅内加入少许橄榄油,用小火先将辣椒蒜头爆香。
- 4. 再加入处理好的霜降猪先加入锅中以大火先爆香。
- 5. 接者再加入甜椒、洋葱、芦笋一起爆香,如果一次炒的量比较多,可以加入少许的水盖锅盖闷熟。
- 6. 加入黑豆豉、缸底酱油、米酒、黑胡椒炒均匀后即可起锅。